【魚精蛋白來(lái)源】

“魚精蛋白”是從魚類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質(zhì)的硫酸鹽，用于因注射肝素過(guò)量所引起的*，且無(wú)其他藥品可替代。目前，從技術(shù)方面來(lái)講，只能從魚的精子中提取，不能化學(xué)合成，所以限制了產(chǎn)量。 

魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，到1940～1960年間，正式用作*劑的研究才盛行起來(lái) 

　　魚精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210 ℃條件下加熱1． sh仍具有活性，同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它*，

【魚精蛋白簡(jiǎn)介】

    魚精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。

【魚精蛋白防腐劑】

    魚精蛋白用作防腐劑時(shí)，因其無(wú)味無(wú)臭，對(duì)人體無(wú)害，因而使用量不受任何限制，根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果，但其添加量大，成本較高，只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。